Kuidas juua suvel punast veini

Sest soe ilm pole ainult roosa.

Temperatuurid tõusevad, kuid see ei tähenda, et peate roosale üle minema. Punased veinid väärivad endiselt kohta teie laual, olenemata sellest, kas see laud on sees või väljas. Kõige värskendavam viis muuta punane vein suvisesse rutiini on selle jahutamine. Kõiki punaseid veine ei tohiks siiski jahutada: täidlaste, kõrge tanniinisisaldusega, kõrge alkoholisisaldusega punaste punaste nagu cabernet sauvignon jahutamine muudab need kokkutõmbavaks ja metallikuks; ja soolaseid veine nagu syrah millel on palju nahaseid, maalähedasi või vürtsikaid maitseid, ei joo jahutatult hästi. Parimad jahutavad punased veinid on kehas loomulikult kerged, tanniinivaesed (viinamarjade seemnetes, vartes ja koorides leiduv ühend, mis võib suus tunda kuivust ja kipitust) ning on puuviljane. Sellised punased külmavärinad toovad esile nende elavuse ja minimeerivad alkoholitaju. (See on soojendav tunne, mida alkohol veinis võib kaasa tuua, ja see pole midagi, mida me tavaliselt soovime, kui see on kuum!)

Parim viis pudeli jahutamiseks punast suve rüüpamiseks? Jääämbris või jahedamas. Kui te ei saa pudelit jäässe toppida, pange see enne külmaks joomist 45–60 minutiks külmkappi. Siin viis punast veini, mis sobivad ideaalselt jahutatult.

Seotud: Sel suvel pakutavad kerged ja kergete puuviljade retseptid

Pinot Noir

Võimalik, et naudite juba aastaringselt toatemperatuuril pinot noir'it, kuid see on ka täiesti armas jahutatud. Meie lemmik eripudel, Long Meadow Ranch Andersoni oru Pinot Noir 20166 (41,99 dollarit, wine.com ) , on siidiselt sile ja küpsete kirsimaitsetega ning selle lahe serveerimine toob esile kaunid roosiõielehtede aroomid. Lõhe on pinot noir'iga looduslik paar, seega proovige pudelit koos meie grillitud lõhega rukkipanzanellaga. Muinasjutulise väärtuse saamiseks vaadake Tšiili pinotte nagu Leyda Pinot Noir 2020 (15 dollarit, wine.com ) , nende populaarsus kasvab ja pankrotti ei saa!

Lambrusco

Vahuveini austajad, pange tähele: on olemas selline vahuveini vein ning kõige kuulsam ja maitsvam on lambrusco, mis pärineb Itaalia Emilia Romagna piirkonnast (samuti prosciutto di Parma ja Parmesani juust ). Cleto Chiarli Vecchia Modena Premium Lambrusco di Sorbara (16,99 dollarit, wine.com ) on täidetud rabamuraka maitsete ja rohke kihisemisega. Lambrusco La Grasparossa, Zanasi (14,96 dollarit, astorwines.com ) sobib suurepäraselt koos pitsaga. Kui soe ilm on inspireerinud teid grilli süütama, proovige ühte meie grillitud pitsa retseptidest.

väike

Gamay on tuntud kui viinamari, mida kasutatakse Prantsuse Beaujolais ’veinides. Rõõmsameelne ja puuviljane, punase marja, zesty jõhvika ja vereoranžide nootidega serveeritakse seda traditsiooniliselt jahutatult (jah, prantslased teevad seda!). Meie valik on särav ja värske Domaine Chignard Fleurie 'Les Moriers (28,96 dollarit, astorwines.com ) . See on nii värskendav koos grillitud sea- ja ananassitakodega. Muude maitsvate pudelivalikute kohta vaadake Marcel Lapierre 'Raisins Gaulois' Vin de France 2020 (21 dollarit, wine.com ) ja Sheldrake Point Gamay Noir 2019 (13,99 dollarit, ryanswines.com ) New Yorgi Finger Lakes'i piirkonnast.

Frappato

Sitsiiliast pärit fantastiline, lihtne joogivein, frappato on täis metsmaasika- ja punase vaarika maitseid ja aroome ning on uskumatult sileda tekstuuriga. Proovige Terre di Giurfo 'Belsito' Frappato 2018 (14,96 dollarit, astorwines.com ) või Il Frappato, Acate Valley 2019 (19,99 dollarit, wine.com ) . Haarake suveks Itaalia vaimu, ühendades jahutatud klaasi frappatot värske suvise pastaga.

Grenache

Grenache (Hispaanias tuntud kui garnacha) on viinamari, millest saab lopsakaid, keskmise täidlusega veine, mis on täis ilusaid punaseid puuviljaaroomi. Cannonau di Sardegna 'Le Bombarde' 2017 (11,96 dollarit, astorwines.com ) on täis küpseid ploomimaitseid, Yalumba vana põõsa viinapuu Grenache 2018 (14,95 dollarit, wine.com ) Austraaliast pärit Barossa org on rikas ja kontsentreeritud, olles siiski pehme. Proovige värske grilliga sinepi-kalkuniburgeritega.

Kommentaarid