Rikkalikul ja toitval, veganil või lihalikul läätsesupil on palju vorme. Tehke sellest külma ilmaga toiduvalmistamise põhitoode, järgides supieedu saavutamiseks meie reegleid.
KõrvalVärskendatud 28. oktoober 2020 Reklaam
msldig_0103_lentilsoup.jpg Kui on külm, vajavad kõik lohutavat supikaussi ja läätsesupp võidab nii mitmel tasandil. Läätsed on kaunviljad, liblikõieliste sugukonda kuuluvad ja on valku pakitud: ühes tassis keedetud läätsedes on kuus kuni 18 grammi valku ja see on ka suurepärane lahustuvate kiudainete allikas. Erinevalt nende kaunist sugulasest valmivad läätsed kiiresti, muutes need suurepäraseks valikuks ühe ja sama potti valmistava kiire ja rahuldava supi jaoks.
Seotud: Kuidas valmistada 15-minutilist läätsesuppi
Läätsede valimine
Mida kasutada? Läätsesid on erinevates suurustes ja värvides, alates kollasest ja punasest kuni rohelise ja pruunini ning maitse, tekstuur ja küpsetusaeg varieeruvad veidi. Hea uudis on see, et läätsesupis saate kasutada mis tahes tüüpi läätsesid. Teine hea uudis: läätsed ei pea leotama nagu oad (kuigi enne küpsetamist peate need sorteerima ja loputama). See on kaks põhjust, miks läätsesupp on nii võitja.
Erinevat tüüpi läätsed küpsevad erineva aja jooksul. Mõned, nagu punased läätsed, lahustuvad keetmise ajal ja valmistavad ühtlast suppi. Teised, näiteks rohelised ja pruunid läätsed, hoiavad kuju ja teevad suurema tekstuuriga suppi.
Vedelad asjad
Supitegemise põhireegel on see, et parema kvaliteediga puljong loob rikkalikumalt maitsestatud supi. Kõige sagedamini kasutatakse kana- või köögiviljapuljongit, kuid kui teil on sügavkülmas mõni omatehtud lambalihapuljong, tekitaks see sügava maitsega aluse; veiseliha varu on ka maitsev.
Veganiks on lihtne minna
Rikkalikult maitsestatud supi loomiseks ilma lihata on nii palju võimalusi - koos läätsede, köögiviljade, ürtide ja vürtsidega. Jah, saate teha tõeliselt maitsvat läätsesuppi ilma peekonita. (Veganisupi jaoks tehke mõni meie lihavaba läätsesupi retsept, kasutades pigem köögiviljapulbrit või vett kui kanafilee.)
Maitse baas
Veidi oliiviõlis hautatud sibulat ja küüslauku on kõik, mida peate supi maitsepõhja moodustamiseks. Porgandi, sibula ja selleriga segu annab aromaatsemaid maitseid, nagu meie klassikalises läätses köögiviljasupis.
Lihalised lisandid
Kui soovite lihast kaussi, on sealihaosad läätsesupiretseptides kõige sagedamini peekon, vorst või sinki. Proovige valkudega pakendatud valikuteks läätsesuppi vorstiga ja lehtkapsast või punast läätsesuppi peekoniga.
Minge kõik köögiviljade jaoks
Valikuid on lõputult: juurköögiviljad, nagu pastinaak, rukaga ja kaalikas, lisavad supile peent magusust. Seened suurendavad unami-tegurit, samal ajal kui tomatid seisavad osa puljongist ja helendavad maitseid. Rohelisi, nagu ka Šveitsi mangoldit, võib lisada küpsetamise lõpupoole.
Muutke seda üles
Läätsed on lähtepunkt. Sõltuvalt kasutatavatest ürtidest ja vürtsidest võib teie supp olla täiesti erinev. Klassikaliseks saate tüümiani- ja loorberi või karri maitsed või värske ingver. Serveerimisel kaunista koriandri, peterselli või murulauguga. Alustage suppi alati samade läätsede, köögiviljade ja puljongikombinatsiooniga, kuid muutke seda iga kord, kasutades serveerimisel erinevat vürtside kombinatsiooni või lisades peterselli ja riivitud Parmesani.
See ei võta kaua aega
Isegi kogu suppi nullist valmistades saab sellise söögi nagu punane lääts ja kõrvitsa karrisupp valmis juba 30 minutiga. Keeda suppi lihtsalt seni, kuni läätsed on pehmed, kuid mitte pudrused ja köögiviljad on läbi küpsenud. Kiiremini valmiva supi jaoks soovitame valida punased läätsed.
