On aeg õppida tundma Briti armastatud magusainet, mille etiketil on ikooniline lõvi.
Kõrval05. aprill 2021 Iga meie poolt pakutav toode on meie toimetuse meeskonna poolt iseseisvalt valitud ja üle vaadatud. Kui sooritate ostu lisatud linkide abil, võime teenida vahendustasu. ReklaamKui te ei oleks üles kasvanud Inglismaal või mõnes selle endises koloonias, ei pruugi te olla tuttav Briti köögi põhitoiduga: kuldne siirup. Rikkalikku ja maitsekat siirupit leidub enamikus sahvrites ja köögilettidel kogu Ühendkuningriigis, tavaliselt rohelises ja kuldses tinas, millele on märgitud Lyle & apos; s, mis on originaalne - ja endiselt tuntuim - kaubamärk.
lyle kuldne siirupitina Ettevõtte asutajale, Šoti ärimehele Abram Lyle, kuulus 19. sajandi lõpus Londonis suhkru rafineerimistehas. Siirup oli rafineerimisprotsessi kõrvalsaadus ja Lyle tõi selle 1880ndatel esimest korda turule kui „Goldie“. Nõudluse kasvades hakkas ta siirupit müüma nendes tuttavates vormides, sildil oli silmatorkavalt kirjas lõvi. Kuigi lõvi näib magavat, on ta tegelikult surnud, tema keha kohal hulpivad mesilased. Ettevõtte moto („Tugevast tuli magusus välja”) on trükitud lõvi alla, viidates Simsoni piibelloole, kus mesilased valmistavad lõvi rümbast mett. (Lyle oli sügavalt usklik mees.) Ehkki siirupit on juba algusaegadest alates kogu maailmas müüdud, jääb konservikarpide kujundus samaks kui Lyle selle esmakordsel loomisel.
Seotud: Mis vahe on kondiitrisuhkru ja suhkrupulbri vahel?
Kuidas kuldne siirup maitseb ja kuidas seda kasutatakse?
Kuldne siirup on paks ja merevaiguvärvi, maitsega, mis erineb teistest magusainetest nagu mesi ja maisisiirup. (Esimesel on rohkem väljendunud maitse ja teine on nii mahe, et on peaaegu maitsetu, välja arvatud juhul, kui arvestada puhast magusust maitsena.) Kuldse siirupi fännid kirjeldavad seda palju rikkalikumana ja rahuldustpakkuvamana, ainulaadselt võise ja karamellitaolisena. Kuldne siirup on oluline koostisosa paljudes Suurbritannia magustoitudes, eriti küpsistes, nagu brändilõksud ja Austraalia Anzaci küpsised, samuti piparkookides, aurutatud käsnkookides ja pudingites, küpsetatud tortides ja iiristes.
Siirup on ülioluline ka Briti flapjackide - küpsetatud kaerabaariküpsiste - maitsele, mis ei sarnane Ameerika pannkookidega - ehkki tilguti Lyle'ist on ka neile ülimõnus kate. Samamoodi on see maitsev, segatud värskete või kuivatatud puuviljadega kaerahelbepudrule või jogurtile või kokteilides oleva lihtsa siirupi asemele. Tuntud ka kui kerge salat, kuldne siirup pääseb retseptidesse, kus pealkirjas on petraat, nagu see Blood Orange Treacle Pudding. Seda ei tohi segi ajada petisoolaga, mis on oma konsistentsilt lähemal melassile või tumedale maisisiirupile, ehkki sellel pole päris sama maitset.
Mida saate kuldse siirupi asemel kasutada?
Oma kokaraamatus Tüdruk ja tema siga (22,99 dollarit, amazon.com ) , Briti peakokk April Bloomfield ütleb: 'Kuldset siirupit ei saa tõeliselt asendada, kuid kui te ei saa kellelegi kätt ette panna, võite asendada kaks osa kerget maisisiirupit ja ühe osa melassi.' Oli aeg, kui kuldse siirupi purki oli USA-s raske kätte saada ja Briti lemmikute retseptid kohandati nii, et selle asemel oleks maisisiirup või mesi. Nüüd, kui kuldset siirupit on suuremates Ameerika supermarketites, spetsiaalsetes toidukaupades ja veebis lihtne leida, saate seda alati kasutada sellistes retseptides nõutava maisisiirupi ja melassi asemel. Kes teab? Võite isegi eelistada seda Ameerika retseptides.
