Kala keetmine ei pea tähendama püsivaid lõhnu, selgitab meie mereandide ekspert.
KõrvalReklaam
pošeeritud lõhe Küsimus, mida minult sageli küsitakse, ja küsimus, mida paljud inimesed Google'ilt küsivad, on see, kuidas pärast küpsetamist kalalõhnast lahti saada. Ma arvan, et see on rohkem selle kohta, kuidas osta kala, mis ei lõhna ja kuidas seda küpsetada, nii et see tekitaks vähem kalalõhna (minult küsitakse ka, millised küpsetusmeetodid tekitavad vähem kalalõhna). Kokad on mures, et kaladest tekkivad lõhnad püsivad nende köögis või levivad nende teistesse osadesse. On mõned asjad, mis aitavad kala küpsetamisel tekkivaid lõhnu minimeerida, ja ma jagan neid siin.
milline on käte desinfitseerimisvahendi säilivusaeg
SEOTUD: KOKKE NENDE KOODI RETSEPTID
Alusta värskelt.
Kõige tähtsam on see, et ostate kõige värskemat ja paremini käsitsetavat kala. Leidke usaldusväärne kalakaupmees ja esitage neile kalade kohta küsimusi. Värske toores kala peaks lõhnama magusalt ja säravalt. Ainult vanad ja / või halvasti käsitsetavad kalad lõhnavad kala järele.
Valige sobiv kalatüüp.
Kala tüüp, mida küpsetate, muudab lõhna osas suurt erinevust. Õlistel kaladel, nagu makrell, sardiinid ja harilik kala, on tugevamad toiduvalmistamise lõhnad kui lahjematel kaladel, näiteks lestal, merluusil ja rästikul.
Mõelge oma toiduvalmistamise meetodile.
Erinevad toiduvalmistamismeetodid tekitavad toiduvalmistamise lõhna erinevas koguses. Kui olete mures püsiva lõhna pärast, proovige kala küpsetamiseks selliseid võimalusi nagu salaküttimine, aurutamine ja hautamine, kuna need tekitavad vähem lõhnu. Praadimine, praadimine ja pannil röstimine tekitavad rohkem lõhnu, kuna need vabastavad õhku rohkem rasvaosakesi. (Kui teie väljalaske ventilaator on teie levialast kõrgemal, kasutage seda ja keerake see üles.)
Kahtluse korral pöörduge pleegitajate poole.
Teie köögis avatud tass valgendit neutraliseerib igasuguse toiduvalmistamise lõhna. Kui olete lõhna pärast tõesti mures, valage enne küpsetamise alustamist tassi - hoidke seda toidust kaugel.
Vaadake, kuidas seda lemmikkala küpsetada lõhe, tervislik, maitsev ja madala lõhnaga viis:
mis on külmtöötlusseep
