Meie nuga osade tipptasemel juhend

Õppige tundma oma kööginoade anatoomiat.

Ükskõik, kas olete kodukokk või professionaalne kokk, teate, et teie noad on köögis kõige olulisemad tööriistad. Kasutate neid iga päev - ja loodetavasti hoolitsete nende eest nõuetekohaselt, hoides teravad ja mitte kunagi nõudepesumasinasse pistmata. Kokkade või koorimisnugade eristamiseks võib materjalis, suuruses ja kaalus olla erinevusi, kuid kõigil kööginoadel on samad põhiosad ja ehitus ning see kehtib ka siis, kui need maksavad 20 või 200 dollarit. Siin on ülevaade teie koka noa ja teiste kööginoade anatoomiast.

Seotud: Miks on salativurr nii oluline tööriist

Viimase peal

See noatera pool on jahvatatud väga õhukese, väga terava kohani. Seda kasutatakse enamiku tüüpi lõikamiseks ja viilutamiseks. Iga kasutuse juures tuhmub serv vaid natuke ja seda tuleb regulaarselt teritada.

tagasi

Seda nimetatakse ka selgrooks, see tera pool on lõiketerast paksem ja nürim. Hoidke seda töötades käe kannaga või haarake sõrmedega.

tervikuna

Kontsana tuntud tera aluse kasutamisel saate parema hoova kui otsa kasutades, muutes selle tera osaks raskeks lõikamiseks, näiteks kana-luuühenduse või tiheda, kõva juurvili nagu rutabega.

Kinnitus

Polster on paks metallosa tera ja käepideme vahel. Varem leidus seda ainult sepistatud teradel (need on metallist käsitsi haamriga), kuid mõned tootjad kinnitavad nüüd tugisid masintempliga teradele. Polster annab nuga, millel on nii tasakaal kui ka stabiilsus, mistõttu on seda lihtne kasutada ja mugav käes hoida.

Seotud: Siin saate teada, kuidas peakoka nuga küüslaugu purustamiseks kasutada

Õlg

Siin tera pakseneb, kui see käepidemega kokku saab. Kööginugades hoiab see tükeldatud esemeid kuhjumisel tagasi käe poole liikumast.

Tang

See on tera osa, mis ulatub käepidemesse. Kvaliteetsed noad on tavaliselt täieliku tanguga, mis tähendab, et metall ulatub kogu nuga otsani ja on lõigatud samale kujule nagu käepide (mis on neetitud või voolitud ümber tangi). Täielik tang annab nuga vastupidavuse ja tasakaalu.

Tagumik

Nuga tagumist otsa tuntakse tagumikuna. Täieliku tangiga ja needitud käepidemega noal on tang nähtav tagumikus, kahe käepideme vahel.

Kaalud

Nuga varre valmistamiseks kasutatud tükke nimetatakse kaaludeks.

Kommentaarid