Siin pole ühtegi veiseliha ja kapsast! Seda söövad iirlased Püha Patricku päeval tõesti

Püha Patricku päeva tähistamiseks on tõepoolest maitsvamaid - ja traditsioonilisi - viise.

Astuge sarvega veiselihast ja kapsast eemale. Ja roheline õlu. Isegi kui olete iirlane ainult kord aastas, on Püha Patricku päeva tähistamiseks rohkem maitsvaid ja traditsioonilisi viise. 'Ei, mitte nii palju,' ütles Clodagh Mckenna , peakokk, restoraniomanik ja kokaraamatute autor, kui temalt küsitakse, kas Iirimaal Püha Patricku päeval süüakse söödetud veiseliha ja kapsast. 'Tõenäoliselt on kõige populaarsemad aeglaselt keedetud veiselihahautised või lambahautised, mida serveeritakse colcannoniga, mis on võikartulipuder, mille kapsas on kokku pandud, see on Iiri tõeline hingetoit.' Corkis üles kasvanud ja nüüd Dublini koju kutsuv McKenna tunnistas, et tal pole kunagi rohelist õlut olnud, kuid prooviks.

Kui Püha Patricku päeva pidustused toimuvad kogu maailmas, siis Iirimaal toimuvad pidustused keskenduvad pigem perekonnale. Püha päevana on see kohustuste päev ja paljud inimesed alustavad 17. märtsi missal käimisega. Neile jumalateenistustele järgnevad paraadid, kuid üldiselt on see päev, mis veedetakse koos pere ja sõpradega, süüa tehes ja suuri sööke nautides.

Seotud: Mis on soodaleib ja kas iirlased seda tegelikult söövad?

Lisaks hautistele kasutavad muud populaarsed toidud Iirimaa kulinaarseid traditsioone ja kasutavad hooajalisi koostisosi. Kevadine lambaliha saabub hooaega Püha Patricku päeva paiku ja populaarsed on praed, näiteks lambaliha rosmariiniga. Pirukad on ka näiteks kalapirukad (valmistatud tursast või kiltturskast), lambakoera pirukas (kartulikoorega liha) või Guinnessi ja veiselihapirukas, mis on üks McKenna lemmikutest. Ärgem unustagem magustoitu: Püha Patricku päeval leitakse söögilaudadelt šokolaadivõist saiakesi.

Mis puutub Guinnessi, siis paljudel iirlastel on päeva jooksul üks või võib-olla kaks ja võib-olla ka viski, et pidustust lõpetada. Seal on ka soodaleiba, kuid see on tõenäoliselt erinev sellest, mida teie pere 17. märtsil naudib. Klassikalises iiri versioonis ei ole rosinaid ega köömneid, mis jõuavad sageli Ameerika retseptidesse, ja McKenna lemmik versioon kasutab tegelikult jogurtit ja piima, andes leivale mureneva tekstuuri. See on endiselt moodustatud traditsioonilises voorus, mille keskel on ristlõige, mis väidetavalt hoiab haldjaid eemal.

• Siit saate teada, kuidas valmistada järgmise kokakunsti jaoks rahvahulga maitsvat kapsasalat
• Panna Cotta, Gelées ja palju muud: need on meie väga lemmik želatiinist magustoidu retseptid
• Parimad vardakomplektid teie kõigi suviste grillimisvajaduste jaoks
• Parimad toidukaaned väljas söömiseks

Kommentaarid