Kuidas ummistunud kook pannilt vabastada

Siin on lahendus igale pagarile kõige hullemale õudusunenäole.

Kujutage seda: olete seganud ülima vanillikoogitaigna või udupeene dekadentliku kuradi toidukooki, valanud selle koogivormi, libistanud selle panni ahjurestile ja seadistanud taimeri. Kui kook on küpsenud ja veidi jahtunud, on aeg see koogivormi küljest lahti lasta. Keerate koogivormi vaagnale või koogialusele ja eeldate, et kook libiseb sujuvalt välja, kuid see ei liigu. Võib-olla annate sellele pai või kaks, et proovida seda graatsiliselt kukkuda, kuid see on siiski vastu. See stsenaarium on iga koogiküpsetaja halvim õudusunenägu ja see paneb teid mõtlema, mida saaksite teha, et saada pannilt või Bundtist kinni jäänud kook?

Eespool selgitame, kuidas seda kohutavat olukorda vältida ja mida teha, kui leiad end ummikus.

Seotud: Martha Stewarti kookide täiuslikkus: kuus inspireeritud retsepti meie asutaja viimasest raamatust

Kuidas koogivormi korralikult määrida

Selleks, et kook pannile ei kleepuks, alustage koogivormi korralikult ja põhjalikult määrimisest. 'Määri ja vooderda pannid - see on sinu kindlustuspoliis,' ütleb Odette Williams , pagar, kirjanik ja raamatu autor Lihtne kook: kõik, mida vajate, et hoida oma sõpru ja peret kookis (13,99 dollarit, amazon.com ). 'Kui teete seda, ei tohiks teil probleemi olla.' Turul on nii palju erinevaid nonstick-võimalusi - ümmargustest Silpati koogivoodritest ( 15,65 dollarit, amazon.com ) küpsetuspihustile, kuid Williams eelistab vanaaegset kasutamismeetodit pärgamentpaber ja võid. Alustuseks määrib pann võiga ja lõikab siis tükk pärgamenti see on veidi väiksem kui panni suurus, millega küpsetate. Pange pärgament määritud vormi sisse ja pange see sisse nii, et see oleks koogivormi põhjaga samal tasapinnal. Selle nn kindlustuspoliisi olemasolul ei tohiks te enam kogeda, et kook pannile kleepub. Bundti koogivormi jaoks soovitavad meie toidutoimetajad seda esmalt heldelt määrida pehmendatud võiga ja seejärel ühtlase kattega jahuga.

Samuti on oluline lasta koogil enne pannilt eemaldamist täielikult jahtuda. Kui see on endiselt katsudes soe, on see alusele või vaagnale libistades vastuvõtlikum purunemisele. Enne selle ülekandmist veenduge, et see oleks täielikult jahtunud (see võib võtta kuni tund).

Oh ei, see on ummikus!

See juhtus meist parimatega, siis mida teete, kui kook on koogivormi või Bundti koogivormi külge kinni jäänud? Williams soovitab enne koogi ümberpööramist lasta võinoaga kooki ümbermõõdu ümber ja vajutada ettevaatlikult koogi sisse, et see servadest ja keskelt üles tõsta. See on eriti kasulik siis, kui töötate Bundti koogivormiga, millel on palju nurgataguseid, kus kook võib kinni jääda. 'Kui olete kooki tagurpidi pööranud, tehke purunemise vältimiseks vahemaa pannist võimalikult lühikeseks,' ütleb ta.

Kui kook katkestab seda teisaldades, lõpetage selle liigutamine ja haarake kooki õrnalt kergitamiseks spaatlit. Kui sellel on endiselt purunemise märke, soovitab Williams kasutada kohevat võikreemi pragude tihendamiseks ja selle all oleva peitmiseks. 'Kaunista värskete söödavate lilledega, mis muudavad selle tahtlikuks,' ütleb ta.

Kommentaarid (1)