Kuidas valmistada täiuslikku lihakooki

Meie prooviköögi saladused selle mugavustoitude klassika õigeks saamiseks.

Mõned tagasihoidlikud, kuid suure mõjuga trikid muudavad meie klassikalise lihaküpsise põhjalikult kaasaegseks: mahlasema hammustuse saamiseks kasutage jämedalt jahvatatud veiseliha, eelküpsetage köögiviljad, et need oleksid pehmed (mitte pudrused ega krõmpsud), ja vormige see seejärel lehtpann kutsuda igakülgne karamelliseeritud koorik, kuidas seda viilutada. Siin on meie uus klassikaline frikadelli retsept ning kaks maitsvat ja täiesti erinevat versiooni.

kas ma saan aegunud passi uuendada

Pro-tip: lülitage köögikombain sisse, et saaksite kiiresti köögivilju hakkida ja muuta ühepäevane leib kohevaks riivsaiaks lihaleiva jaoks.

SEOTUD: KUIDAS LÕPP LASAGNA TEHA?

Ostunimekiri

• Ühepäevane valge leib või tavaline riivsai
• 1 kollane sibul
• 1 keskmine porgand
• Seller
• Eriti neitsioliiviõli
• Värske tüümian
• Worcestershire'i kaste
• Madala naatriumisisaldusega kanapuljong
• Ketšup
• Helepruun suhkur
• 2 naela jämedalt jahvatatud padrun, eelistatavalt 85 protsenti lahja
• Suured munad

Küpseta köögivilju

Kuumutage ahi temperatuurini 350 °. Kui te ei kasuta poest ostetud riivsaia, rebige 2 viilu leiba tükkideks; pulsistage köögikombainis peene puru saamiseks ja pange kõrvale. Lõika sibul, porgand ja 1 sellerivars tükkideks, seejärel pulsse köögikombainis, kuni see on peeneks hakitud (või tee seda käsitsi). Kuumutage 2 supilusikatäit oliiviõli suures pannil keskmise kõrgusega. Lisa pannile köögiviljad, 2 spl hakitud tüümianilehti ja 1 tl koššersoola; küpseta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmenenud, umbes 8 minutit. Segage 3 spl Worcestershire'i kastet, 1/4 tassi puljongit ja 1/4 tassi ketšupit. Eemaldage kuumuselt; lase täielikult jahtuda.

Valmistage liha ja glasuur

Sega väikeses kausis kokku 1/2 tassi ketšupit ja 1 spl fariinsuhkrut; kõrvale panema. Sega suures kausis köögiviljasegu jahvatatud padruniga, 1 kergelt klopitud munaga, 1/2 tassi reserveeritud riivsaiaga, 2 tl soola ja 1/2 tl värskelt jahvatatud pipraga. Segage kätega, kuni see on hästi ühendatud.

Pruuni suhkru magusus ja ketšupi happesus loovad selle lihtsa, tangy glasuuri. Vürtsika keerutamise saamiseks asendage ketšup Heinz Chili kastmega.

Küpseta ja lase jahtuda

Vormi äärisega küpsetusplaadil lihasegu pätsiks, mille pikkus on 10 tolli, laius 4 tolli ja kõrgus 2 tolli, pakkides kindlalt pragunemise vältimiseks. Katke ülaosa ja küljed glasuuriga. Küpsetage, kuni pealmine osa on karamellistunud ja kõige paksemasse ossa sisestatud termomeeter registreerub 165 °, 55–65 minutit. (Kui pealmine osa pruunistub liiga kiiresti, siis telk fooliumiga.) Laske jahtuda vähemalt 25 minutit, seejärel serveerige seda mugavate külgedega, näiteks kartulipudru ja hautatud brokoliiniga.

Hankige prooviköögi lemmikveiseliha lihaliharetsept

Rohkem leiba, mida armastada

Hull lihaküpsis? Kui kaalute selle pere-õhtusöögi lemmiku lisamist oma nädalaõhtusele rutiinile kaks uut. Need klassika keerdkäigud meeldivad kindlasti ka teie kodus kõige valivamale maitsele.

Peekoni-juustuburgeri lihalõik

Pange porgand, seller ja tüümian välja ja kasutage 2 sibulat. Vahetult enne leiva moodustamist 3. etapis voldige pool tassi riivitud cheddarit ettevaatlikult lihasegusse. Pintseldage päts poole glasuuriga, seejärel pange 8 viilu (6 untsi) peekonit, kergelt kattuvad ja torkavad otsad all. Pintselda järelejäänud glasuur peekoniviiludele. Küpsetage vastavalt 3. etapis toodud juhistele ja serveerige viilusid kuklitel koos jääsalati ja vene kastmega.

Hankige peekon-juustuburgeri lihakoogi retsept

Türgi lihalett koos Hoisin Glaze'iga

Porgand, seller ja tüümian asendage 2 spl küüslaugu hakkliha ja värske ingveriga; vahetage Worcestershire'i jaoks 1 spl vähendatud naatriumiga sojakastet ja 1 tl röstitud seesamiõli. 2. etapis asendage glasuuri jaoks ketšupisegu 1/4 tassi iga ketšupi ja hoisini kastmega. Asendage veiseliha jahvatatud kalkuniga (85 protsenti lahja) ja segage ½ tassi peeneks hakitud koriandrit. 3. etapis piserdage lihakooki seesamiseemnetega enne küpsetamist vastavalt juhistele. Serveeri koos Bibbi salati, porgandilintide ja koriandriga või piprase vesikressi salatiga.

Hankige Türgi lihalett koos Hoisin Glaze'i retseptiga

Kommentaarid