Kõik, mida peate teadma viinamarjaõli kohta

See mitmeotstarbeline õli mängib teistega hästi ja sellel on korralik toiteväärtus.

Tõenäoliselt olete supermarketite riiulil näinud viinamarjaõli, kuid võib-olla olete sellest lihtsalt tuttavama - ja, olgem ausad, populaarsema - oliiviõli kasuks. Viinamarjaõli vajab kindlasti teie tähelepanu, sest see on äärmiselt mitmekülgne, mõistliku hinnaga ja ei varjuta roa muude koostisosade maitset. Enamik viinamarjaõli on pärit Prantsusmaalt, Itaaliast või Šveitsist, vähesed allikad on nüüd Ameerika Ühendriikides; ja 17-untsine pudel maksab tavaliselt alla 10 dollari.

Seotud: parimad toiduõlid ja kuidas neid kasutada

Mis on viinamarjaõli?

Viinamarjaõli pärineb - arvasite ära - viinamarjaseemnetest. Teatud viinamarjasortide sees olevaid pisikesi seemneid saab pressida, kuid ekstraheeritud vedelik, mis on veinivalmistamise kõrvalsaadus, ei maitse tavaliselt nagu viinamarjad ega vein. Tegelikult on viinamarjaõli maitselt üllatavalt neutraalne. Sellel ei ole lille- ega pähklimaitset, mida leiate paljudest teistest õlidest, nii et tõenäoliselt ei kasutaksite seda lihtsalt ahjust väljas pitsale tilgutamiseks ega kokteilitunnil leiva kastmiseks.

Miks see on toiduvalmistamise põhitoode?

Tagaküljel teeb viinamarjaõli keerukas ja puhas maitse selle köögis kõikehõlmavaks MVP-ks, lastes kõigel, mida te sellega küpsetate, maitsel läbi paista. See on suurepärane vinegrettides, eriti nendes, mis sisaldavad ka ürte ja / või väikestes kogustes kallimaid eriõli. Veel üks põhjus, miks viinamarjaõli võib saada teie uueks tegevuseks: sellel on suhteliselt kõrge suitsupunkt, mis tähendab, et saate selle üsna kuumaks (425 kraadi, mis on umbes temperatuur, mille pann saavutab keskmise ja kõrge kuumusega asetamisel), nii et toit muutub mõnusaks ja krõbedaks, ilma et peaksite muretsema, et õli põleb ja omandab terava maitse (samuti ei eralda see mürgiseid aure ega kahjulikke vabu radikaale). Viinamarjaõli on suurepärane igapäevane õli alates kuumusest hautamisest kuni praadimiseni kuni küpsetamiseni; see on eriti kasulik pastakastmete, suppide ja kastmete valmistamisel. Ja saate seda toiduvalmistamisel kasutada oliiviõli asendajana. Seda tuleks hoida kuni kuus kuud jahedas ja pimedas kohas või külmkapis.

Kas viinamarjaõli on tervislik?

'Viinamarjaõli on tervislik - kui tahame võrrelda oliiviõliga, on viinamarjaõli 120 kalorit ja 13,6 grammi rasva, kus oliiviõli on 119 kalorit ja 13,5 grammi rasva ühe supilusikatäie kohta,' ütleb Vanessa Risseto , MS, RD, CDN. 'Nii et erinevus on tühine.' Kuna õli kasutatakse retseptides alates salatikastmetest kuni küpsetisteni, võib seda hõlpsasti kaasa haarata. Üks võimalus tagada, et te seda liiga palju ei kasuta, on jääda portsjoni suurusele kindlaks. 'Mis puutub viinamarjaõli, siis see on [tervislikult] üsna hea,' ütleb ta. 'Pidage alati meeles, et õlide portsjon peaks olema umbes üks supilusikatäis, nii et te ei liialda sellega.'

Kommentaarid (3)