Miks sööme tänupühal jõhvikakastet?

Selgub, et see on tänupüha üks vanimaid traditsioone.

pese valgeid riideid kuumas vees

Sõltuvalt teie traditsioonidest võib tänupühade pidusöögil olla kõrvitsale pandud pekanipähklikook, austritäidise asemel maisileivakaste ja pigem praetud kalkun, mitte täidisega tammetõrutõrvits. Olenemata menüüst, on kindlasti ohtralt lisandeid ja üks neist on tõenäoliselt jõhvikakaste. Ameeriklased söövad enam kui 400 miljonit naela jõhvikaid igal aastal, millest 20 protsenti tarbitakse tänupühade nädalal.

Ükskõik, kas eelistate oma jõhvikaid, mis on keedetud veega ja suhkruga kastmeks, mõnusalt toorelt või konservikarbist, kui lisate oma tänupühade jõhvikaid, saate osa ühest vanimast tänupühade traditsioonist. Marjad olid kohalikud ka paljude varasemate tänupühade jaoks.

Kohalik Põhja-Ameerika puu, jõhvikad kasvavad enamasti kirdes ja Vaikse ookeani loodes. On vaieldav, kas esimesel tänupühal oli jõhvikaid või mitte. Kuigi palverändurite ja Wampanoagi hõimu poolt 1621. aasta lõikuspühade ajal, millele tänupüha jälitame, tarbitud toiduainetest pole palju teada, hõlmas see kalkuni asemel hirve ning maisi ja koorikloomi. Kuigi seal ei olnud jõhvikakastet, millega me selle söögikorra ajal harjunud oleme - suhkrut ei olnud laialt saadaval -, võis olla ka jõhvikaroog. Wampanoagi hõim kasutas jõhvikaid mitmesuguste asjade jaoks, sealhulgas värvaine, ravimite ja toidu jaoks. Kui palverändurid ja põlis-ameeriklased sõid sellel festivalil jõhvikaid, oli see tõenäoliselt pemmikaan, purustatud jõhvikate ja kuivatatud liha roog. See polnud ammu enne, kui jõhvikad said asunike seas populaarseks koostisosaks.

On andmeid, mida peame traditsiooniliseks jõhvikakastmeks, jõhvikate hautamiseks vees ja suhkrus, mis pärinevad 1630. aastatest. 1800-ndatel hakkasid ameeriklased jõhvikaid kasvatama ja nn kuivkoristusena korjasid nad jõhvikaid käsitsi. See oli aeganõudev ja raske töö, kuid seda protsessi kasutatakse siiani supermarketis nähtud värskete jõhvikate korjamiseks. Kodusõja ajal oli jõhvikakaste nii ameerika roogiks juurdunud, et Kindral Ulysses S. Grant tellis jõhvikaid serveeriti sõduritele tänuõhtusöögi ajal. 1900. aastate alguses mõistis keegi, et rabade üleujutamine seal, kus kasvasid jõhvikad, vabastab marjad viinapuudest, kuni need maha kukuvad ja pinnale hõljuvad. Tuntud kui märg koristamine, on see kiirem ja vähem töö kui kuiv koristamine. Umbes samal ajal hakkas Ocean Spray müüma neid jõhvikakastme purke, millega võisite tänupühade traditsiooniks kasvada.

Ükskõik, millise jõhvikaretsepti sööte tänupühal, võib see lihtsalt olla teie menüü kõige auväärsem roog.

Hankige meie jõhvikaretseptid

Kas olete valmis veel jõhvikateks? Vaadake, kuidas teha magusat ja vürtsikat jõhvikakastet:

Kommentaarid