Mis vahe on pika- ja lühiteralisel riisil?

Enne kui vesi keema hakkab, õppige, mis tüüpi riis sobib teie retsepti jaoks.

Autor Kelly Vaughan 23. juuni 2020 Kuulutus Salvesta Veel keedetud pruun riis potis keedetud pruun riis potisKrediit: Bryan Gardner

Riis on mitmekülgne, kergesti valmistatav ja tervislik koostisosa, mida saab süüa igal söögikorral. Riisipuder on hommikusöögiks maitsev puuviljade ja pähklitega, pikateraline riis võib lõuna- või õhtusöögiks olla riisipiloodi alus ning magustoiduks sobib magusaks riisipudingiks tärkliserikas arborio riis. Seal on kümneid erinevaid riisisorte, mis tavaliselt jagunevad kahte kategooriasse: lühi- või pikateraliseks riisiks. Basmati, jasmiin ja must riis on pikateralise riisi tüübid. Sushi-riis ja arborio-riis on kaks lühiteralist riisi. Allpool selgitame pika- ja lühiteralise riisi erinevusi ning jagame oma lemmikretsepte, mis pakuvad igat tüüpi maitsvalt heaks kasutamiseks.

Seotud: Kuidas küpsetada pruuni riisi

Pika teraviljaga riis

Basmati riis ja jasmiiniriis on mõlemad pikateralise riisi näited. Nagu tavaline valge ja pruun riis, mida leidub igas toidupoes, on pika teraga riis umbes kolm kuni viis korda suurem kui lai. Pikateraline riis on tavaliselt veidi kuivem kui lühiteraline riis ja seda peetakse kõige andestavamaks riisitüübiks, kuna terad jäävad vähem tõenäoliseks kummagi teise või pannile kinni. Proovige basmati riisiga süüa meie loodusliku lõhe ja Romanesco Pilafi või Pärsia traditsioonilise lisandi Albaloo Polo retseptis. Või hoidke seda lihtsaks, õppides meie täiusliku valge riisi retsepti.

Lühiteraline riis

Tärklisem, kleepuvam ja lühem (veidi alla 5,5 millimeetri) kui pikateraline riis, on lühiteralisel riisil nii magusat kui ka soolast rakendust. Lühikese teralisusega riisist pärinevad tärklised loovad mõnes riisipõhises retseptis superkreemi tekstuuri. Arborio riis ja carnaroli riis on kaks lühikese teralisusega valget riisi, mida kasutatakse risotto valmistamiseks. Lisaks nendele sortidele leiate toidupoest ka tavalist valget ja pruuni lühiteralist riisi, mida saab kasutada friikartulite valmistamiseks või lihtsalt küpsetatud ja tervisliku lisandina. Lühikese teralisusega riisi võib kasutada ka kreemja riisipudingu jaoks, näiteks seda riisipudingut meresoola-karamellikastmega. Sushi-riis on veel üks lühikese teralisusega riis, mis on eriti kleepuv, mistõttu on see ideaalne nori lehtede täitmine koos kala ja köögiviljadega.

Kommentaarid

Lisa kommentaarKommenteeri esimesena!Reklaam