Mis on tooniline vesi ja mille poolest see erineb kui seltzer või klubisooda?

Ja kust tuleb kiniin?

KõrvalMarie Viljoen18. detsember 2020 Kuulutus Salvesta Veel Kuva kommentaarid

Ajad on toonikvee jaoks muutunud. Klassikaline kergesti joodav mikser, mis on armastatud nii kihiseva kui ka mõrkjamagususe poolest, on kujunenud paarist ikoonilisest kaubamärgist botaaniliselt uudishimulike ja loominguliste segude karjaks. Lihtsa džinni ja tooniku valamine on nüüd üsna seiklus. Esiteks, mis on tooniline vesi ja millest see erineb seltzer või klubi sooda ?

Kõik kolm on gaseeritud vesi. Seltzer sisaldab ainult süsinikdioksiidi, mis paneb selle kihisema. Klubisoodat valmistatakse süsinikdioksiidiga, kuid see sisaldab ka mineraalsooli, mis annavad sellele veidi rohkem keha. Ja siis on toonikvesi ja selle allkirja kvaliteet on mahe kibedus. Selle kompenseerimiseks - ja ravimi languse vähendamiseks (me selgitame) - sisaldab see ka magusainet. Põhivormis on toonikvesi magustatud, gaseeritud jook, mis sisaldab kriipsu kiniini, selle kibeduse allikat.



toonikvesi valatakse jääga täidetud klaasi toonikvesi valatakse jääga täidetud klaasiKrediit: palavikupuu nõusolek

Malaariavastaste omaduste poolest hinnatud mõru kiniin sattus kunstlikult kihisevasse vette 18. sajandi keskpaigas ja lõpus. Vee kaubanduslik gaseerimine oli leiutatud sajandi keskpaigaks; 1790. aastatel rajas teiste seas Jacob Schweppe (kas see nimi kõlab tuttavalt?) Londoni tehase, et neid veekogusid kaubanduslikult toota. Kuna malaaria möllas Briti Rajis, kelle globaalsed kombitsad (vanadel kaartidel erkroosa) ulatusid kõige kuulsamalt Indiani, lõi kiniini lisamine 1870. aastatel Schweppes & apos; „Indian Tonic Water” - meditsiiniline jook, mida peeti tapjahaiguse profülaktikaks.

Seotud: Klassikalised kokteilid peaksid kõik kodused miksoloogid õppima

Looduslik kiniin on saadud Kesk-Ameerikast pärinevate Cinchona liikide puukoortest, mida naturaliseeritakse või kasvatatakse Indoneesias, Kariibi merel ja Aafrikas. Tuntud ka kui palavikupuu, kiniini palavikku alandavate omaduste jaoks, Cinchona officinalis asustasid Aafrikasse Belgia kolonistid ja Kongo Demokraatlikus Vabariigis (Kongo Demokraatlik Vabariik) asuvad nüüd maailma suurimad kaubanduslikud Cinchona metsad.

Viimase kümnendi toonikvee buum, mis oli seotud peavoolu läinud butiigi džinnilõhestumisega, on olnud kõigile joojatele väga hea. Toonikud on iseenesest huvitavad, ei vaja alkoholi ja on õnnistuseks miksoloogidele, kes soovivad arendada alkoholivabadust mahu järgi. Ja jah, nad teevad õigust ka heale džinnile. Briti kaubamärk Palavikupuu toodab toniseerivat vett, milles kasutatakse Kongo DV kiniini ja mitte ühtegi maisisiirupit, mis mõne vanema kaubamärgi jaoks varjab (ja tõstab nende kalorite ja süsivesikute arvu). Nad pakuvad kerget, madala kalorsusega valikut, aga ka stiile, mis sisaldavad leedrimarja, sidruni tüümiani, kurki või vaniljet. Lõuna-Aafrika toonikutootja Barker ja Quin tõstab esile hibiskit, samuti mesinädalat (aromaatne põõsas) ja marulat (puuvili), mis mõlemad on selle riigi päritolu. Uus-Meremaa kaubamärk Ida-Imperial loob toniseerivad veed, mis on elavad yuzu ja greibiga. Stateside, Brooklyni päritolu kaubamärk Q segistid hangib selle kiniini Peruu Andidest ja maiustab nende klassikalisi segusid agaaviga.

Vanaaegse toonilise nostalgia maitse saamiseks võite siiski säästliku pudeli korgi keerata Kanada kuiv ja naudi selle meeldivat ' psssssht järgneb. Kiniiniga mõru, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupiga magus, sidrunhappega maitsestatud ja naatriumbensoaadiga konserveeritud lonks on teekond tagasi lihtsama toonikaaja juurde. Hoolimata ostueelistustest jahutage oma lemmik toonikvett, viilutage sidrun, laske mõned jääkuubikud klaasi, valage ja laske lonksata. See on seal vapper uus maailm. Sa väärid tähistama oma valikuvabadust.

Kommentaarid (1)

Lisa kommentaar Anonüümne 28. jaanuar 2021 Eelmisel aastal olid mul kohutavad öised jalakrambid, kuid mu vapustav arst päästis mind ühe nõuga - enne magamaminekut väike klaas toonilist vett ja need kaovad. Nad tegid ja ma olen selle väikese teabe eest väga tänulik. p.s. See on nagu igal õhtul väike kokteil. Reklaam