Mis on toorpiim ja kas see on teile kasulik?

Millised on tervisele kasulikud ja riskid võrreldes tavalise piimapiimaga?

Olete oma omadele lisanud kõike alates traditsioonilisest päevapiimast kuni alternatiivsete piimadeni, näiteks kaera- ja hernepiim hommikune piim , aga mida olete proovinud toorpiimaga? See ilmub kogu riigis kõikjal, alates Instagrami räsimärkidest jaemüügiturgudeni, aga mis see täpselt on, ja mis veelgi olulisem, kas peaksite seda proovima? Siin on, mida peate toorpiima kohta teadma.

Seotud: mis on kohalik toit ja kuidas saate seda osta?

Mis on toorpiim?

Toodangu mõttes mõelge sellele kui loodusliku veini piimaekvivalendile. Minimaalselt töödeldud toorpiim on pastöriseerimata või homogeniseeritud piim, mis pärineb lehmadelt, lammastelt või kitsedelt.

Kiire meeldetuletus pastöriseerimise ja homogeniseerimise kohta

Valdav osa piimast, mida me USA-s joome, läbib pastöriseerimise ja homogeniseerimise. Pastöriseerimine tapab piimas esineda võivaid baktereid piima kuumutamise ja kiire jahutamise teel. Homogeniseerimine lõhustab piimas olevad rasvamolekulid, et vältida nende eraldumist piimast ja kreemikihi moodustumist.

Kas toorpiima ja tavalise piima vahel on muid erinevusi?

Jah. Alustuseks maitseb toorpiim pastöriseeritud homogeniseeritud piimast. Mõnevõrra vaieldakse ka selle üle, kas toorpiim erineb toitumisalaselt tavapärasest päevikust ja kas toorpiima tarbimisega kaasnevad ka riskid.

Mis maitseb toorpiim?

Toorpiim on rikkalikuma, kreemisema maitsega, kui piim, mida enamik meist harjunud on. Ja igal toorpiimal võib olla ainulaadne ja selge maitse, otsene tulemus seda tootvatel lehmadel. 'Toorpiima maitse näitab tegelikult seda, mida loom sööb, peamiselt rohtu,' ütleb Jeremy Shapiro, koorejaama juhataja Hawthorne'i org , ettevõte, mis on toorpiima müünud ​​aastakümneid. 'Sa ei saa seda looduslikku rohtumaitset tavapärase piimaga ja mõned inimesed ei pruugi seda soovida, kuid esimest korda oli mul toorpiim maitse ja tekstuuri poolest nagu öö ja päev. Kui proovite, pole tegelikult enam võimalik minna tagasi tavapärasele, mis kipub maitsma vesiselt ja pehmelt. '

Kas see erineb toitumisega tavapärasest piimast?

See sõltub kellelt küsida. Enamik tervishoiutöötajaid ütleb teile, et toorpiimal on toitainete koostis sarnane pastöriseeritud piimaga, kuid piima austajad - sealhulgas üha rohkem terviseteadlikke tarbijaid - toovad selle eeliseid. Toores lehmapiim sisaldab umbes 12 grammi süsivesikuid ja 8 grammi valku tassi kohta. Toitumisega pole toorpiima joomisest kasu pastöriseeritud piima asemel, ”ütleb Natalie Allen registreeritud dieediarst ja juhendaja biomeditsiiniteadused Missouri osariigi ülikoolis. Mõlemad FDA ja Haiguste tõrje ja ennetamise keskused (CDC) nõustun väitega, et 'suurem osa piima joomise toiteväärtusest on saadaval pastöriseeritud piimast ilma toorpiima joomisega kaasnevate haiguste ohuta'. Kuid CDC väidab ka, et 'pastöriseerimise kuumutamise protsess inaktiveerib mõned piimas sisalduvad ensüümid, kuid teadlased ei usu, et need ensüümid on inimese tervisele olulised'.

Toorpiima fännid ütlevad aga piim sisaldab kasulikke baktereid samuti aminohapped, vitamiinid ja palju muud, mis pastöriseeritud piimast puuduvad. Mõned usuvad, et see võib vähendada ka piimaallergiat, kuigi neid on vastuoluline uuringud taga seda väidet .

Kas on riske?

FDA ei soovita toorpiima sissevõtmist ja hoiatab, et toorpiima tarbimine toimub teie enda vastutusel. See on osaliselt tingitud asjaolust, et pastöriseerimisprotsess tapab terveid lehmi leidvaid baktereid nagu E. coli ja listeria. 'Peamine tervisemure on kahjulike bakterite allaneelamine, mis võib põhjustada toidust põhjustatud haigusi. Need haigused võivad olla üsna rasked, eriti lastel, rasedatel naistel ja immuunpuudulikkusega inimestel, 'ütleb Allen. See ei tähenda, et kogu toorpiim sisaldab E. colit või listeriat, kuid kui te seda juua soovite, siis veenduge, et ostaksite seda usaldusväärsest allikast ja talust, kes teab, kuidas seda toota. ohutult.

'Minu soovitus kellelegi, kes soovib toorpiima osta, on minna talule visiidile,' ütleb Amy Noteboom Bellvale Farms Creamery , kelle perekond on põlvest põlve olnud piimaäris. 'Asjad peaksid hea välja nägema. Teie tervis on selle põllumehe käes. ' Kuigi Noteboom ja tema pere joovad kodus toorpiima, ei müü nad seda avalikult. 'Kuigi piima tootmise tulevik on väga ebakindel, ei usu ma, et toorpiima müüme. Riske on lihtsalt liiga palju, ”lisab ta.

Kust saab toorpiima osta või proovida?

Kõik sõltub sellest, kus te elate. Kuigi enamik riike lubab klientidel toorpiima osta, saab seda sageli osta ainult otse põllumajandustootjatelt. Kümme osariiki, sealhulgas California, Connecticut ja Lõuna-Carolina, lubavad toorpiima müüki jaekauplustes. Vaadake seda kaarti et näha, mis on teie riigis saadaval.

Kommentaarid