Mis on inglise kurgid?

See on kurkide viilutamise ja marineerimise nõbu, kuid sellel sordil on veidi erinev kuju ja maitse.

KõrvalBlythe Copeland11. juuni 2021 Kuulutus Salvesta Veel suvikõrvits-forell-047-d112011.jpg suvikõrvits-forell-047-d112011.jpgKrediit: Bryan Gardner

Kui soojad ilmad sisse kolivad, on kurgid tipptasemel, neid on toidupoodides saadaval aastaringselt, kuid suvisel ajal on nad kõige paremad. Enne kohalikule turule suundumist on oluline märkida, et kõik kurgid pole ühesugused: kui olete harjunud lühikeste, laiade vahatatud versioonidega (mida nimetatakse kurkide viilutamiseks), mis mõnikord lisavad kibedat maitset oma salateid ja cruditeid, on aeg oma suulae laiendada. Mida järgmisena proovida? Inglise kurgid või Cucumis sativus . See on kurkide viilutamise ja marineerimise sugulane, kuid maitselt mahedam. Siin käsitleme, kuidas inglise kurke kodus tuvastada, säilitada ja nautida.

Seotud: 30 lahedat kurgi retsepti, mida soovite kogu suve teha



Mis on inglise kurgid?

Inglise kurke tunnete ära toidupoes või talupidajad & apos; turule nende pika, kõhna kuju ja tumerohelise nahaga, ütleb peakokk Sam Davis-Allonce Maitse järgi Sam . Teine näpunäide: Kuna nahk ei ole nii karm kui teist tüüpi kurkidel, transporditakse inglise kurke sageli kilega. Kontrollige küpsust, andes kurgile õrna pressi. 'Peaksite natuke tagasi andma,' ütleb Davis-Allonce. Teine võimalus inglise kurke teistest sortidest eristada on maitse järgi. 'Inglise kurke tuntakse ka seemneteta kurkidena, sest neil on magusama maitsega seemneid vähe või pole neid üldse kui kurkide viilutamisel või marineerimisel,' ütleb Ryan McEnany, avalike suhete ja kommunikatsiooni spetsialist Bailey puukoolid .

kuidas lilletoitu teha

Kuidas neid hoiate?

Kodus ei pea inglise kurke külmkapis hoidma enne, kui need ära lõikate - lihtsalt hoidke neid kiles kuivas kohas. 'Kui olete selle viilutanud, keerake viilutatud otsa ümber paberrätik ja asetage Ziplocki kotti,' soovitab Davis-Allonce. Kui viilutate kogu asja ringiviiludeks, asetage õhukindlasse plastmahutisse ja asetage nende peale paberrätik, seejärel sulgege kaas. Pärast lõikamist tuleks need külmkapis hoida ja konteinerisse panna. '

Kuidas peaksite nautima inglise kurke?

Te ei pea inglise kurke koorima ega seemneid eemaldama nii, nagu teete teiste sortidega. Kurkides sisalduvat ühendit, mis võib põhjustada mõru maitset ja seedimist ebameeldivaid kõrvaltoimeid, nimetatakse kururbitatsiiniks; see on levinud ka teistel kõrvitsaperekonna liikmetel, nagu kõrvits, kõrvits ja melon. Burpless ehk seemneteta kurgid - sarnased inglise kurkidele - on kasvatatud ilma cucurbitacinita, muutes need õrnemaks ja mitmekülgsemaks alternatiiviks teistele sortidele.

Millised on mõned maitsvad retseptid, mis kasutavad seda tüüpi kurki?

Lihtne on harjumus valmistada kurki samal viisil - viilutatud kastmega, kihistatud hummusega lihtsale võileivale, tükeldatud rohelisse salatisse - kuid kerge maitse ja värske krõmpsutus teevad erksaks rooga . Skandinaavia krevettide ja kurgivõileivade puhul on nad rikkaliku lõuna- või kerge õhtusöögi jaoks vastuolus krevettide, tilli, kõvaks keedetud muna, punase sibula, Neufchateli ja pumpernikellileivaga. Klassikalises Nicoise salatis kasutatakse kurki rikkaliku kartuli, roheliste ubade, apteegitilli, tuunikala ja mustade oliivide täiendamiseks. Suvise hilisõhtuse jaoks on ootamatu showstopiks kurgiga, rohelise pipra, pärandtomatiga täidetud mandliküpsis - rukolapesto ja šerri-vinegrett. Soolasesse maapähkli-ingverikastmesse visatud nuudlitele lisatakse praetud küüslaugulaastud ja hautatud krevetid, seejärel tasakaalustatakse mahedate kurkide ja värskete redistega. Ja südametervislik lõhe, mis on klaasistatud misopastaga ning mida serveeritakse riisi ja shiitake seente peal, saab laheda lisandi paberõhukestest inglise kurgi viiludest.

Kommentaarid

Lisa kommentaarKommenteeri esimesena!Reklaam