Seesamiõli, selgitatud: mis vahe on röstitud ja röstimata?

Siin on iga õli madal tase ja millal neid kasutada toiduvalmistamisel või viimistlusõlina.

KõrvalLynn Andriani29. märts 2019 reklaam Salvesta Veel röstitud-seesamiõli-med108373.jpg röstitud-seesamiõli-med108373.jpgKrediit: Hector Sanchez

Aasia toiduvalmistamise oluline koostisosa on seesamiõli üks unikaalsemaid, lõhnavamaid ja rikkaliku maitsega õlisid, mida saate oma sahvris hoida. Selle kergelt magus pähklimaitse lisab aurutatud köögiviljale sügavust ning toob salatitesse ja vinegrettidesse soojad märkmed; see lisab isegi popkornile või jäätisele intriige.

Seesamiseemneõli on saadud seesamiseemnetest (Tansaania on maailma suurim tootja) ja seda on kahte sorti: tavaline ja röstitud. Kodukokad peaksid siiski märkima, et neid ei saa omavahel vahetada.

mis on kondiitrilõikur

SEOTUD: PARIMAD KEETAMISÕLID JA KUIDAS KASUTADA

kas tuleb ajalõks 2

Tavaline röstitud seesamiõli (sageli märgistatud lihtsalt “seesamiõli”) on valmistatud toorestest pressitud seesamiseemnetest. Sellel on suhteliselt kõrge suitsupunkt (410 kraadi), nii et saate seda kasutada nagu teisi neutraalseid õlisid, näiteks rapsi või viinamarjaseemned . Kui soovite madalat praadimist või röstimist, pöörduge tavalise seesamiõli poole; see on tahke universaalne õli.

Siis on röstitud seesamiõli, mis on peaaegu erinev koostisosa. See on valmistatud röstitud (või röstitud) seesamiseemnetest ja see näiliselt väike samm muudab oluliselt õli maitset. See on korraga õrn ja keeruline, kuna seemnete kuumutamine enne õli ekstraheerimist parandab nende maitset (nii nagu pähklite, vürtside ja seemnete röstimine enne nendega küpsetamist tõmbab nende maitsed esile).

SEOTUD: KOGUMISE JA MÕJUTAMISE MAAHENEMUS

tootja leidmine teie toote valmistamiseks

Värvuselt tumedam kui tavaline seesamiõli, ka röstitud seesamiõli on hinnalisem, kuid natuke läheb kaugele. Ärge kasutage seda praadimiseks; kuna sellel on juba nii rikkalik maitse, annab selle uuesti kuumutamine põletatud, kergelt mõrkja maitse. Selle asemel niristage seda toiduainete peale, maitseainena, vahetult enne nende serveerimist. Mõelge: praetud riis, nuudlisupid, friikartulid ja aurutatud köögiviljad. See on imeline ka Aasia kastmetes ja salatikastmetes.

Mõlemat seesamiõli sorti müüakse enamikus supermarketites koos teiste toiduõlidega ja võite neid leida umbes 7 kuni 12 dollarit.

Kommentaarid

Lisa kommentaarKommenteeri esimesena!Reklaam