K: Mis vahe on reaktiivsel ja reageerimata pannil?
- Lana Swaggerty, Juneau, AK
Reaktiivne pann on see, mis sisaldab metalle, mis võivad teatud toitudega suhelda. Alumiinium, malm ja vooderdamata vask on kõik reaktiivsete metallide näited. Nendest materjalidest valmistatud pannid juhivad väga hästi kuumust ja sobivad ideaalselt riisi küpsetamiseks, suhkru sulatamiseks ja liha praadimiseks. Kuid te peaksite vältima happeliste toitude, näiteks tomatikastme, küpsetamist sellistes pannides, kuna metall võib muuta roogi värvi ja maitset.
Roostevaba teras ja tina (ka tinaga vooderdatud vask) on mittereaktiivsete metallide näited. Neid panne saate kasutada igasuguste toitude jaoks, ehkki te ei pruugi saada vase või malmi soojusjuhtivust.
Tegelikult pole ühtegi metalli, mis sobib ideaalselt kõigi toitude jaoks, nii et kõige parem on osta erinevad tükid vastavalt erinevatele vajadustele (malm pannide jaoks, vask küpsetuspannide jaoks jne), mitte kööginõude komplekt, kui saate seda vältida . Kui ostate kööginõude komplekti, on teie parim valik roostevabast terasest vooderdatud alumiinium.
Kommentaarid(4)
Lisa kommentaar Anonüümne 3. juuni 2020 Tegelikult on malm suhteliselt halb soojusjuht, kuid on tuntud oma soojapidavuse poolest. Ja kuigi roostevabast terasest kööginõud on tõepoolest halb soojusjuht, on peaaegu kõigil roostevabast terasest kööginõudel kas alumiiniumist või vasest südamik, mis võimaldab neil olla parem soojusjuht kui malm igal päeval. Tahtsin lihtsalt lugejatele seda selgitada. Anonüümne 5. jaanuar 2019 Mu laps ei maganud kunagi hästi (eriti öö läbi) enne, kui hakkasin kasutama veebisaiti >> SLEEPBABY.ORG<>SLEEPBABY.ORG<< - sorry, you can't post links here so you'll have to turn it into a normal link :) Best of luck to you and your family! Anonymous August 10, 2018 Unlined copper should not be used for cooking. Copper by itself is a poison. Small amounts of copper to leach into the food you are cooking. That's why copper pots and pans are traditionally lined with tin, or nowadays with stainless steel. Unlined copper bowls can be used for beating egg whites. Other than that, it's best to leave it alone. Anonymous September 17, 2017 While I used think there were some metals that are reactive and some other that are not, I was wrong and came to realize this after doing the 'Baking soda test for cookware toxicity' with all my metal cookware (aluminium, stainless steel, titanium, copper etc.,). All metals are reactive and leach into food. These metal ions are harmful in the body and cause various illnesses. In all my testing the safest cookware I found was MEC's pure-clay pots. These are not made from metals or ceramics (ceramic is reactive too and has toxic ingredients). They're made from primary clay. I've been using these pots ever since and am so happy I discovered them. Advertisement
tvs2903.jpg 
