Michelini tärniga pärjatud peakokk Nathan Outlaw paljastab, kuidas profina kombel auku kärnkonnale süüa teha

Michelini tärniga kokk Nathan Outlaw võib olla kõige paremini tuntud oma kalaroogade ja asjatundlikkuse poolest, kuid oma 2017. aasta raamatus Koduköök , näitab ta meile kõigile, kuidas koduseid mugavusi üles lüüa, ja kui asi puudutab mugavust, siis ei võida miski tema kärnkonnast auku.

millele sa jõhvikakastet peale paned

peakokk Nathan outlaw

Nathan Outlaw (Suurbritannia peakokad / PA)

KOOSTISOSAD

Koostis kärnkonnale auku

  • 12 sealihavorsti
  • Oliiviõli toiduvalmistamiseks

Taigna koostisosad

  • 4 vabapidamisel peetavat muna
  • 180g tavalist jahu
  • 150ml täispiima
  • 150ml vett
  • Meresool ja värskelt jahvatatud must pipar

LISAKS: hankige rohkem retsepte kodus küpsetamiseks

Koostisosad kastmele, mis sobib kärnkonnaga auku

  • Oliiviõli toiduvalmistamiseks
  • 2 suurt punast sibulat, kooritud ja viilutatud
  • 1 peeneks hakitud küüslauguküüs
  • Mõned tüümianioksad, korjatud ja tükeldatud lehed
  • 2 loorberilehte
  • 1 spl kastmesuhkrut
  • 1 spl punase veini äädikat
  • 1 spl tavalist jahu
  • 200ml punast veini
  • 600ml kanaliha

kärnkonn auku-põhipildis

kiireim viis kõhurasva kaotamiseks ilma treeninguta

See on briti ülim mugav toit (David Loftus / PA)

Meetod kärnkonna auku küpsetamiseks

Samm 1: Kuumutage ahi temperatuurini 220 ° C / ventilaator 205 ° C / gaas 7 ja asetage kuumutamiseks suur umbes 25 cm läbimõõduga küpsetusnõu.

2. samm: Kõigepealt alustage kastmega. Asetage lai pann keskmise ja kõrge tulega ning lisage tilguti õli. Kui õli on kuum, lisage sibul, küüslauk, tüümian ja loorberilehed ning keetke viis kuni kuus minutit, kuni sibul hakkab pehmenema ja värvuma. Piserdage suhkrut ja veiniäädikat ning küpsetage veel neli minutit. Segage jahu ja keetke segades kaks minutit.

3. samm: Jätkates segamist, lisage punane vein. Küpseta, kuni vein on vähenenud poole võrra, seejärel vala juurde puljong. Hauta 25–30 minutit, kuni kaste pakseneb. Maitse maitsestamiseks ja selle kontrollimiseks, kas olete maitsega rahul; kui see on liiga õhuke, hautage veidi kauem.

mitu 60 naelast betoonikotti teeb õue

4. samm: Kastme küpsemise ajal tehke taigen. Klopi munad ja jahu kausis kokku, seejärel vahusta piim ja vesi ühtlaseks taignaks. Maitsesta soola ja pipraga.

5. samm: Kärnse auku küpsetamiseks võta anum ahjust, nirista peale vähese õliga ja lisa seejärel vorstid. Pange ahju ja küpseta viis minutit. Eemaldage anum ahjust ja valage taignale. Pange tagasi ahju ja küpsetage 30–35 minutit, kuni taigen on kerkinud, kuldne ja krõbe.

6. samm: Serveeri kärnkonn auku kohe koos kastmega. Nathanile meeldib seda serveerida koos kartulipudru ja võiga määritud porganditega, mis on visatud hakitud peterselliga.

Teile võib meeldida ... Nathan Outlawi raamat

nathan-outlaw-raamat

Koduköök autor Nathan Outlaw on välja andnud Quadrille, saadaval aadressil Amazon

millal peaksid külalised vastama
OSTA KOHE

David Loftuse fotograafia

See artikkel loodi algselt 2017. aastal ja see võib sisaldada sidusreklaamide linke, mis tähendab, et MEIE VÕIVAD teenida väikest vahendustasu, kui lugeja klikib läbi ja teeb ostu. Rohkem informatsiooni .

SOOVITAME