Kuidas seeni pesta

Leotada või mitte leotada? Harjata või mitte harjata? Selle kasuliku juhendi abil saate teada, kuidas oma lemmikut tüüpi seeni korralikult puhastada.

KõrvalMarie Viljoen22. august 2019 Kõik tooted, mida me esitame, on meie toimetuse meeskond iseseisvalt välja valinud ja üle vaadanud. Kui sooritate ostu lisatud linkide abil, võime teenida vahendustasu. Reklaam Salvesta Veel Kuva kommentaarid seente pesemine seente pesemineKrediit: Poulosega

Toiduvalmistamise maailmas on müüt, mis ütleb, et seente pesemine on halb mõte. See ei ole tõsi. Esiteks on seened enamasti vesi. Natuke rohkem ei muuda nende maitset ega tekstuuri. Teiseks kaotavad seened kuumuse käes niiskust, nii et igasugune lisavesi hakkab lihtsalt välja küpsema. See tähendab, et võite seeni pesta puhta südametunnistusega.

Ainus hoiatus on seente pesemine vahetult enne nende tarvitamist: pesemata seened säilivad külmkapis kauem.



Seotud: see seente sõnastik aitab teil õppida peamisi sorte

Nupp, Portobello ja Cremini seened

Tavalised poest ostetud seened, nagu nööbid, portobello, cremini ja shiitakesed, saabuvad sageli mõne turbaselt lõhnava kasvusubstraadiga, mis on korkide külge kinni. Iga korki puhastamine armsa seeneharjaga on ehk terapeutiline meditatsioon, kuid ajaplaneerimiseks halb. Asjade kiirendamiseks eemaldage seened (eemaldage varred täidise või puljongide jaoks), täitke suur kauss veega ja pange seened sellesse. Keerake vesi kätega ringi ja tühjendage seened korraga. Asetage need kahekordsele puuvillasele nõuderätikule ja patsutage neid kuivaks.

Austerseened, Maitake ja muud kultiveeritud looduslikud seened

Jah, mõiste „kultiveeritud metsaseened“ on oksümoroon, kuid arvame, et teate, mida mõtleme. Ka neid seeni saab pesta. Austerservikuid tuleks pesta nagu nööpe, kuigi need kipuvad olema väga puhtad. Kultiveeritud ja kohmakate metsakanade (müüakse ka maitake) puhul olge õrn: selle seene mütsid on väga õrnad (vähemalt kasvatamisel) ja kipuvad katki minema. Kärbi nende otsad ja leotage neid viis minutit. Tühjendage ja kuivatage väga hästi; salatiketrus sobib ideaalselt volangide niiskuse eemaldamiseks. Pole salatiketrajat? Koguge need ettevaatlikult õhukesest puuvillasest nõuderätikust ja kiigutage nagu tuulikud. Soovitame seda teha õues.

kuidas tihendada betoonterrassi

Kukeseened, morelid ja muud metssöödaga seened

Erinevalt õrnast kultiveeritud metsakanast on metsikana palju suurem ja tugevam ning seda tuleks agressiivsemalt pesta. Metsik metsikana kasvab puude põhjas või maa juurtes ja võib olla sõmer. Enne kuivatamist lõigake need tükkideks ja peske neid agressiivselt.

Kukeseened on suvised metsseened, mis on kas põlised või kaetud metsaalusega, sõltuvalt nende kogumise kohast. Olenemata sellest, kas olete neid ise otsinud või ostsite (neid ei saa harida), kontrollige kukeseeni varreotsas hoolikalt, kas seal pole pisikesi vigu. Kui neid pole, peske neid järgides ülaltoodud samme. Kui näete märgulampide näpunäiteid, lisage oma pesuvette soola: üks supilusikatäis nelja tassi vee kohta. Swoosh soola lahustamiseks ja seente lisamiseks. Leota seeni 20 minutit. Soolane vesi ajab kõik pisikesed olendid välja. Kurna ja korda. Kuivatage seened. See meetod sobib kõigi söödaks olevate seente puhul, mis võivad varjata pisikesi võsukesi, kuid see on tavaliselt probleem ainult suvel.

Kärgstruktuuriga morelite pesemiseks peske kõigepealt seened (vabandust, erand!) Ja seejärel peske neid. Enamik inimesi leiab, et kõige tõhusam on moreli pesemine keskelt alla lõigata (sisemiselt õõnsad), kuid kui hoiate neid puutumatuna, peate võib-olla vett vahetama ja kordama. Ka nende jaoks sobib hästi tuuliku või salatiketramise trikk.

Kommentaarid (kaks)

Lisa kommentaar Anonüümne 27. september 2019 Suurepärane teave toiduvalmistamiseks vajalik. Aitäh. Anonüümne 27. september 2019 Toiduvalmistamiseks nii vajalik suurepärane teave. Aitäh. Reklaam