Kuidas kiiresti ja ohutult võid toatemperatuurini viia

Ekspert jagab parema küpsetamise jaoks kahte geeniuse nõuannet.

Kui olete kunagi otsustanud viimasel hetkel küpsetada partii küpsiseid, siis teate, et pulga või kahe või ohutu ja kiire toatemperatuurile viimine on oluline - kuid see on ka keeruline äri. Või pehmendamine mikrolaineahjus või sooja ahju peal võib põhjustada ebaühtlaselt sulanud võid, mis võib taina või taigna tekstuuri negatiivselt mõjutada. Teisest küljest võib oma või kogu aeg letile jätmine halvendada selle maitset ja struktuuri. Mis on parim viis toomiseks võipulk toatemperatuurini kiiresti? Kim Anderson, kulinaariakeskuse meeskonna juht O-järvede maa , jagab küpsetamise õnnestumiseks võivõiteid.

Seotud: kas peaksite küpsetamiseks kasutama soolatud või soolata võid?

Mis on toatemperatuuri või?

Paljud küpsetamisretseptid nõuavad toasooja võid, kuid mida see täpselt tähendab? 'Enamik inimesi pehmendab või üle. See ei tohiks olla pehme kuni punktini, kus seda puudutades kaotab see kuju. See peaks olema kindel ja katsudes külm, ”ütleb Anderson. Sõltuvalt sellistest teguritest nagu temperatuur ja niiskus on 30–45 minutit ideaalne aeg, mis on vajalik võipulga pehmendamiseks. Kui toatemperatuuril oleva või ideaalne temperatuur on vahemikus 63 kuni 68 kraadi, on parem näitaja, kuidas või seda katsudes tunda saab.

Võipulgade riivimine

Võite lugeda retsepte küpsetistest või küpsistest, mis nõuavad riivivõi; kuigi see meetod aitab võid ühtlaselt tainasse lisada, on see ka näputäie käes oleva olulise koostisosa kiireks pehmendamiseks. Riivivõi ühtlaste tükkide saamiseks kasutage kasti riivis suurimat seadistust - see meetod sobib võiga mõlemast sügavkülmik või külmkapp .

Või kuubikud

Kogu võipulga pehmendamise asemel soovitab Anderson pulga lõigata väiksemateks kuubikuteks, isegi kui retsept seda ei ütle. 'See võib vähendada teie aega pooleks lihtsalt seetõttu, et sooja õhuga kokku puutub rohkem pinda,' ütleb ta. Lõika neljandik võipulgast poolikuteks kuubikuteks ja jälgi, kuidas see vilksamisi pehmeneb.

Kommentaarid (1)