lõigatud-kana-mld108081.jpgKrediit: Tara DonneKanarinnad on lahjad, taskukohased ja nii mitmekülgsed, kuid nende ebaühtlane kuju on kokkadele igavene probleem. Kitsas külg läheb üle, kui paks külg toiduvalmistamise lõpetab.
Liblikas - see tähendab kanarinna horisontaalselt jagamine ja raamatuna avamine - võimaldab teil seejärel liha hõlpsalt ühtlaseks paksuks peksta. (Sel viisil valmistatuna nimetatakse lõhenenud ja uhmerdatud kanarindu valupillideks.) Teise võimalusena võite selle liblikas kanarinna juurde midagi maitsvat toppida ja selle toiduvalmistamiseks varuks sulgeda.
mld105416_0110_htbutter1.jpg Esimene samm
Asetage üks käsi kanale, turvalisuse huvides kõverdades sõrmed veidi üles. Viilutage liha horisontaalselt, lõigates peaaegu teisele poole. Avage see nagu raamat.
mld105416_0110_htpoundc1.jpg Teine samm
Asetage liha kilekotti või kahe kilega. Töötades keskelt välja, naela sileda küljega, kuni liha on 1/8 kuni 1/4 tolli paks.
praadiv-kana3-mld108081.jpgKrediit: Tara DonneNüüd, kui teate saladust, vaadake mõnda meie lemmikretseptist, mis nõuavad liblikas kanarindu.
Marta kana pillilapid
Kana Marsala
Milano kana
Grillitud kana, täidetud basiiliku ja tomatiga
Kanafilee kõrvitsa ja spinatiga
Pähklitäidisega kanaruladid
