Kuidas erinevad tumedad ja helepruunid suhkrud?

Siin on nende kahe kõige populaarsema pruuni suhkru madalaim tase. Lisaks saate teada, kuhu sobivad demerara, muscovado ja turbinado suhkrud.

Pruun suhkur lisab küpsetistele ja magustoitudele (ja isegi mõnedele soolastele roogadele) rikkaliku, magusa ja pähklise maitse. Melass on peamine koostisosa, mis eristab fariinsuhkrut granuleeritud suhkrust, ja see koostisosa paneb fariinsuhkru banaanileivas, piparkoogiküpsistes ja palju muud särama. Kuid kui värv on kõrvale jätta, kas heledatel ja tumepruunidel suhkrutel on tõesti vahet? Ja kuidas on lood teiste suhkrutega värvuselt pruun kuid tekstuuriliselt erinevad, näiteks demerara, muscovado ja turbinado suhkur - kuidas need segusse sobivad?

SEOTUD: KÕIK, mida peate teadma jahust, alates kõigist eesmärkidest kuni kogu nisuni

Helepruun suhkur

Helepruun suhkur on kõige tavalisem viiest suhkrust, mida arutame. Selle valmistamiseks segatakse rafineeritud valge suhkur väikese koguse melassiga (mida saate kodus näputäie abil ise teha). Helepruun suhkur saab oma värvi, karamelli-y maitse ja niiske tekstuuri melassist. Toidupoes pakutakse tavaliselt helepruuni suhkrut kolme ja poole protsendi melassiga. Proovige heledat pruuni suhkrut selles Bourboni ja pruuni suhkru koogis marjadega, pruuni suhkruga Butternut-Squash Pie ja tataršokolaadi-kiibi küpsistega meresoolaga.

Tumepruun suhkur

Tumepruuni suhkrut valmistatakse ja kasutatakse samamoodi nagu helepruuni suhkrut, kuid sisaldab melassi kõrgemal tasemel. See muudab lõpptootest mitte ainult tumedama pruuni tooni, vaid suurendab ka selle rikkalikku maitset. See sisaldab melassi peaaegu kahekordset kogust võrreldes helepruuni suhkruga (umbes kuus ja pool protsenti). Tumepruuni suhkrut nõutakse tavaliselt retseptides, millel on väljendunud karamellimaitse, näiteks pruuni suhkruga ja peekoniga glasuuritud rooskapsas ja pruuni suhkrukoorega piimakaste.

Muscovado suhkur

Muscovado suhkur on niiskuse, maitse ja värvi poolest kõige sarnasem heledate ja tumepruunide suhkrutega. See on rafineerimata roosuhkur looduslikult esineva melassiga ja on tavaliselt heledama ja tumepruuni suhkruga kallim. See lisab retseptidele ülirikka, röstitud maitse, kui neid kasutada, nii et ärge unustage seda varuma.

turbolaaduriga suhkur

Turbinado suhkur on vähem töödeldud kui fariinsuhkur ja see on suhkruroo esmakordse pressimise kohene tulemus. Seda tuntakse ka toorsuhkruna. (Kas olete kunagi kohvikus kasutanud toorsuhkrupaketti? See on turbinado suhkur.) Selle terad on palju suuremad kui helepruunil või tumepruunil suhkrul ja kuivemad kui mõlemal. Ärge asendage turbinado heleda või tumepruuni suhkruga, kuna selle suur teraline suurus võib teie retsepti ära visata. Kui soovite seda kasutada teiste pruunide suhkrute asemel, veenduge, et need lahustuksid hõlpsalt, või piserdage lihtsalt garneeringuna küpsetiste kohal nagu Morning Glory Muffins.

Demerara suhkur

Demerara suhkur sarnaneb turbinado suhkruga, kuid heledamate, suuremate, kuivemate kristallidega. See on populaarne toorsuhkur jookide hulka segamiseks või suhkru lihvimise alternatiivina. See on vähem rafineeritud kui valge suhkur, mida kasutatakse nii heleda kui pruuni suhkru loomiseks, ning toitumisspetsialistid arutlevad selle üle, milline suhkrutüüp teile parem on.

millist killustikku betooni all kasutada

Kommentaarid