Sest tundide kaupa marineerimine pole teie aega väärt.
Kõrval26. aprill 2021 KuulutusHoidke neist tangidest kinni! Meil on mõned uudised, mis võivad muuta teie grillimist. Oleme siin, et lasta teil sisse väike saladus: liha marineerimine pole alati kõik, mis see on. 'Isegi ööseks jäänud marinaad ei jõua T-luu keskele,' ütleb abitoimetuse toimetaja Riley Wofford. Isegi väiksematel lihatükkidel ei ole marinaadidel suurt mõju.
Kuigi marineerimine võib olla tuttav ja rahuldust pakkuv - jõuate ettevalmistustöödega edasi ja ootate maitsvaid eeliseid - vaid mõne erandiga, ei tee segu palju enamat kui liha pinna katmine. See ei hakka seda pehmendama ja see annab ainult tugevamad maitsed liha pinnale või veidi alla. Veelgi enam, kui jäetakse üleöö marineeruma, siis lahuse happeline osa - vein, äädikas või tsitrusviljamahl - võib liha väliseid valke nii palju lõhustada, et pind muutub pudruks. Riley revolutsiooniline soovitus on marinaad täielikult vahele jätta. Mõelge kogu aeg, mille säästate: õhtul, enne kui kavatsete grillida, pole rohkem ettevalmistusi vaja.
marineeritud kana pannilKrediit: Kate SearsSeotud: Meie suurimad grillitud kana retseptid
Kas te ei tea, mida peaksite tegema, et anda grillitud lihale maitse, kui te ei hakka marineerima? Meie toidutoimetajatel on lahendus, mida nad on proovinud oma koduaias ja siseõues: nad eelistavad liha enne toiduvalmistamist lihtsalt rikkalikult soola ja pipraga maitsestada ning tilgutada värskele eredale kastmele.
Riley alustab extra virgin oliiviõliga ning lisab sidrunimahla ja -koore, tüümianilehti ja kana jaoks punase-pipra helbeid; riivitud küüslauk, cilantro ja laimimahl ja -koor on tema sea- või praadiroog. Proovige sojakastet või tamarit riisiveiniäädika, mee ja röstitud seesamiõli kana, sealiha, praadi või kala peal. Pidage neid faux-marinaade oma uuteks parimateks sõpradeks grillimiseks.
