Kookospiima, kookosõli ja paljude teiste kookospähkli toidukaupade juhend toidupoes

Siit saate teada, mida osta ja kuidas neid mitmekülgseid ja maitsvaid toite kasutada.

KõrvalLaura Rege26. novembri 2019 reklaam Salvesta Veel tükeldatud kookoskoorija tükeldatud kookoskoorijaKrediit: Emily Kate Roemer

Muidugi saate kookospähklit avada, kuid kauplustes pakutava laia valiku kookosetoodete valikul pole seda alati vaja. Olenemata sellest, kas küpsetate magusaid või soolaseid roogasid, on kookosel teie köögis koht ja meie juhend selgitab, mida kookosega teha ja milliseid kookosetoidutooteid kasutada. Lisasime isegi mõned kookospähkli retseptid, mis aitavad teil oma uusi oste hästi kasutada.

Seotud: Miks peaks maguskartuli röstsai olema uus avokaado röstsai

Kookospiim

Tuntuim ja enim kättesaadav kookospähkli toidutoode on kookospiim. See on kasulik ja maitsev koostisosa, olenemata sellest, kas te ei talu laktoosi või soovite retseptidele lihtsalt kreemjat, rikkalikku kookosemaitset lisada. Stabiilse tootena on kookospiimapurki hõlpsasti käepärast hoida, kui soovite seda kasutada, ja see sobib hästi paljudes roogades, näiteks karri, chiapuding ja marinaadid. Kookospiima leidub tavaliselt toidupoe tervisetoidu, Aasia või Ladina-Ameerika osades. Brändid erinevad konsistentsilt ja pähklilt, seega proovige mõnda, et teada saada, mis teile kõige rohkem meeldib. Pro näpunäide: Kui kookospiim eraldub pealt kreemjaks valgeks kihiks (mida tuntakse kookoskoorena, lisateavet allpool) , ja vedelikku põhjas, segage või kloppige see uuesti kokku.

On ka teist tüüpi kookospiima, mida külmikute vahekäigust leitakse sageli koos alternatiivsete piimadega. See kookospiim on peaaegu alati emulgeeritud, mis hoiab rasva piimast eraldumata. See on kreemja konsistentsiga nagu piimapiim ja on vähem rikas kui konserveeritud sort, mis sobib paremini toiduvalmistamiseks. Seda tüüpi kookospiima kasutatakse peamiselt piimaasendajana kohvides, smuutides või teraviljas.

Kookosvesi

Populaarne madala kalorsusega niisutava joogina, mis sisaldab loomulikult kaaliumi, toitaineid ja antioksüdante, on saadaval kümneid kookosvee kaubamärke. Kuigi kookospiim on kreemjas, rikkalik ja valge, on kookosvesi selge, rasvavaba ja kergelt pähklise maitsega. Brändid erinevad kookospähkli maitsest ja mõned kaubamärgid on pakendatud toorelt, mis annab neile lühema säilivusaja, teised aga pastöriseeritakse ja kestavad kauem. Mõnest poest ja Aasia turult leiate isegi terveid noori kookospähkleid, otsige rohelisi kookospähkleid, mitte pruune ja avage need ise värskelt. Joo kookosvett otse pudelist ehk kookos. See maitseb iseenesest suurepäraselt, eriti pärast treeningut, kuid võite seda lisada ka smuutidesse või isegi kokteilile. Pro näpunäide: kui ostate toorest kookosvett ja vedelik näeb välja roosa, öeldakse, et värv on tingitud täiendavate antioksüdantide olemasolust.

Kookosõli

Enamikus kaasaegsetes sahvrites on lisaks ekstra neitsioliiviõlile purk kookosõli ja neutraalne õli nagu safloor. Kookosõli peetakse tervislikuks valikuks, kus on kõrge suitsupunkt, mis tähendab, et toitu saab selles valmistada kõrgel temperatuuril. Kuid enamik inimesi ei mõista, et kookosõli on kahte erinevat tüüpi. Rafineerimata kookosõli töödeldakse minimaalselt, säilitades loodusliku troopilise maitse või kookospähkli, mis lisavad maitset küpsetistele ja soolastele roogadele, nagu see kookosekihiga kook, need kammkarbid, see India inspireeritud läätsehautis või isegi Golden Latte. Rafineeritud kookosõli peetakse neutraalseks õliks, kuna see on pestud kookosemaitsest vabaks. Töötlemise tõttu on rafineeritud õlidel kõrgem suitsupunkt kui rafineerimata õlidel, mis sobib hästi kuumtöötlemiseks, kuid on vaieldav, kas õli rafineerimine on tervisele kasulik. Pro näpunäide: kookosõli on konsistentsilt erinev sõltuvalt sellest, kas see on soe / toatemperatuur või külm. Soe kookosõli on valatav vedelik, külm õli aga poolkõva ja kühveldatav.

Seotud: 12 värsket kookospähkli retsepti, mis pakuvad magusat liha maitsvaks kasutamiseks

Kuivatatud, tükeldatud ja helvestatud kookospähkel

Kauplustes on saadaval kolm erinevat kuivatatud kookoslihast valmistatud preparaati, mida tavaliselt leidub küpsetusruumis. Nende tekstuur varieerub peenest riivist suuremate helvesteni ja neid saab röstida, et rõhutada pähklit või süüa niisama. Kuivatatud kookospähkel on kookosliha parim tekstuur ja kuivim variant. Liha jahvatatakse ja kuivatatakse ning seda saab kasutada küpsetamiseks, näiteks selles manna kookosekoogis. Hakitud kookos on kõige tavalisem, sellest mõtleme küpsetamiseks kõige rohkem, kuid see sobib suurepäraselt ka soolastesse rakendustesse, näiteks sellesse kookospähkli koorega krevettidesse. Selle väikesed õhukesed ribad on saadaval nii magustatud kui ka magustamata sortidena. Proovige seda mõnes meie lemmik küpsetamisretseptis, nagu see kookospiimakoogikook, kookospähkli kook ja kookospähkli makaroni pesad. Kookoshelbed on pikad ja laiad kookospähkliheksad, mis teevad kookosepõhistest roogadest, näiteks karritest, ilusa garneeringu ning lisavad küpsetistele tekstuuri ja maitset nagu testköögi lemmikgranulid.

Magustatud kondenseeritud kookospiim

Suurepärane asendus magustatud kondenspiimast, magustatud kondenseeritud kookospiim pole lihtsalt neile, kes piimatoodetest eemale hoiavad. Pähkline kookosemaitse kumab läbi ja lisab neutraalsema magustatud kondenspiima asemel keerukat maitset. Proovige nendes šokolaadi-kookospähkli baarides tavaline kondenspiim vahetada kookospähkli kondenspiima vastu või proovige seda meie Tai vegantee veganis.

Kookosevõi

Tervisepoodides saadaval olles mõelge kookosvõile kui kookospähkli maapähklivõile. Sama kookosliha, mida kasutatakse kuivatatud, hakitud ja helvestatud kookospähkli valmistamiseks, jahvatatakse selle asemel ühtlaseks määritavaks pastaks. Määri see röstsaiale, tõsta lusikas sooja kartuli peale või tee sellest üha populaarsemad rasvapallid, mida tervisekogukond kiireks energiliseks vahepalaks armastab.

Kookosekreem

Kas mäletate kookospiimas sisalduvast vedelikust eraldunud rasva? Seda rasva nimetatakse kookoskooreks. Seda saab koristada eraldatud kookospiimakarbist, nagu selles vahustatud kookosekreemi retseptis, või saab seda osta konservidena. Seda saab kasutada ka roogades, mis nõuavad kookospiima rikkaliku asendajana, mis on lahjendatud veega või puljongiga.

Kommentaarid

Lisa kommentaarKommenteeri esimesena!Reklaam