Kas teate, kust jõhvikad pärinevad ja kuidas neid koristatakse?

Meie toidutoimetaja süvenes selle ülesandega põhjalikult.

Mõni nädal enne tänupühade jõhvikakasvatajaid on aastase saagi kallal vaeva näinud, et teie pidusöögid oleksid täielikud - see ei oleks tänupüha ilma jõhvikakastmeta . Jõhvikaid korjatakse septembri keskpaigast novembrini, seega kasutasin võimalust külastada New Jersey osariigi Steve Lee IV 1800 aakri suurust farmi ja näha saagi ainulaadset ilu.

Enamik inimesi, ka mina, kuni ma farmis käisin, arvavad, et jõhvikad kasvavad vees. Steve selgitas, et marjad kasvavad tegelikult pikkadel jooksvatel viinapuudel liivastes soodes või rabades ja on koristusprotsessi osana üle ujutatud. Ja kuigi saak on lühike ja me kõik mõtleme jõhvikatele ainult tänupüha ajal, hoolitsevad jõhvikakasvatajad oma viinapuude eest aastaringselt.

Jõhvikad on üks kolmest puuviljast koos mustikate ja konkordiviinamarjadega, mis on pärit Põhja-Ameerikast. Ja jah, vaatamata nende hapule maitsele, on nad tõesti marjad. Enamik USA-s kasvatatud jõhvikaid pärineb Wisconsinist, New Jersey'st, Massachusettsist ja Washingtonist. Steve'i farm asub New Jersey lõunaosas, kus on koristamiseks osariigi parimad mullatingimused. Lee Brothersi jõhvikatalul on jõhvikatega pikk ajalugu. Steve selgitab: 'Meie pere on töötanud sellel maal seitse põlvkonda. See on üsna eriline, see tuleb südamest. '

Kommentaarid